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  • 100 eventos no calendário da PEI Fall Flavours
  • 60 variedades de uva Okanagan
  • 151 litros de seiva para produzir 3,7 litros de xarope de bordo

Vinho premiado de vinícola local, raro e suculento cordeiro cozido com ervas aromáticas. Quem diria que um prato tão forte seria tão saboroso? Explore a gastronomia do Canadá: mergulhe na cena culinária cosmopolita de Quebec e descubra ainda mais comidas típicas do Canadá. Escolha um lado: St. Viateur ou Fairmount? Quem tem o melhor bagel? Aprenda a descascar ostras Malpeque frescas de PEI, direto do pesqueiro; puxe, engula, saboreie. Vai outra porção? Por que não? Combine o perfeito queijo de cabra artesanal com o doce icewine de Niágara. Delicie-se com uma pausa para degustar vinho no Vale de Okanagan. Encontre seu novo Merlot favorito, que fica ainda melhor quando se está admirando os vinhedos banhados pelo sol e o lago cintilante. Em Canadá turismo e culinária se combinam para deixar sua viagem inesquecível.

Colúmbia Britânica

  • Descubra os segredos de um chef profissional em um passeio para despertar os sentidos pelo Mercado Público de Granville Island em Vancouver.
  • Abra sua mente para antigas ideias usadas de um jeito moderno no peculiar Summerhill Pyramid Winery. A energia da pirâmide é benéfica para as uvas? Garanta seu lugar no balcão de degustação para experimentar o premiado vinho e descubra por si mesmo.
  • Vancouver é o Paraíso Gastronômico. Deguste camarões frescos recém-pescados em Yaletown, descubra sabores nos caminhões de alimentos que circulam pela cidade, divirta-se em Gastown com um jantar requintado e coquetéis inovadores.
  • Descubra o "Napa do Norte" durante um passeio enológico no Vale de Okanagan.

New Brunswick

  • Celebre a “alegria de viver” da cultura acadiana ao entrar no Le Pays de la Sagouine, onde o mundo literário do autor franco-canadense Antonine Maillet ganha vida em Bouctouche. Devore um lobster roll (uma espécie de cachorro-quente feito com lagosta), sinta o aroma tentador dos pastéis quentes de canela em uma animada festa culinária. Dance as canções batendo os pés até altas horas, tornando-se um Acadiano por um dia.
  • Passe uma tarde deliciosa em um jardim ao lado de um chef selecionando e colhendo ingredientes frescos para o jantar. Salmão e lagosta frescos pescados nas redondezas também podem fazer parte do seu prato, para você não esquecer que passou o dia na Baía de Fundy e andou no fundo do mar, algumas horas depois de sacudir metros acima em um barco de pescador. Experimente queijos artesanais feitos na região e prove o bom da vida na Rossmount Inn.
  • Encontre seu equilíbrio em uma embarcação na Baía de Shediac ao lado de um experiente pescador de lagosta. Ponha a mão na massa e aprenda como recolher do jeito certo as cangalhas e a melhor maneira de cozinhar sua deliciosa lagosta. Saboreie em pleno mar uma lagosta suculenta e depois relaxe enquanto navega por belas águas, com uma bebida gelada nas mãos, durante o Lobster Tales.

Ontario

  • Apaixone-se pela singular qualidade de sauté e condimentada da Wine Country Cooking School. Aprenda a harmonizar ingredientes locais sazonais com vinhos da famosa região de Niagara-on-the-Lake. Em junho, é tempo de morangos e chardonnay. Aromas de lima e avelã de um gewürztraminer misturado a carne de porco picante em agosto.
  • Saboreie a variedade de cardápios de Toronto, degustando os sabores locais durante o trajeto até Mercado de St. Lawrence, em Toronto, ou uma taça do Chardonnay local na adega mais alta do mundo localizada no topo da CN Tower.
  • Conheça Niagara-on-the-Lake, uma das mais belas cidades do Canadá, faça compras e degustação de icewines de 20 vinícolas no Festival de Icewine de Niágara, realizado todos os anos em janeiro.
  • Aqueça o forno e se prepare para criar receitas francesas clássicas, na capital do Canadá, no exclusivo instituto de culinária "Cordon Bleu" de Ottawa. Aprenda com os grandes chefs e aperfeiçoe suas habilidades de picar, fatiar e preparar alimentos para armazenar.

PEI

  • Ostras, mexilhões, lagostas e mariscos: delicie-se com um banquete de frutos do mar enquanto se diverte para valer na costa leste durante os três dias do Festival de Mariscos de Prince Edward Island.
  • Faça uma aula de como descascar ostras com o tricampeão canadense da categoria e refine a arte de cravar e torcer usando o pulso. Depois de aprender a descascar as ostras Malpeque de PEI, não vai te fazer parar.
  • Tome parte da tradição das antigas gerações em um jantar na Paróquia de St. Ann, onde as mulheres da comunidade preparam lagostas para os visitantes da paróquia. Deleite-se com lagostas tão frescas que, provavelmente, estavam caminhando no fundo do mar enquanto você remava na baía.

Quebec

  • Descubra a cultura e a culinária das Primeiras Nações no acolhedor Hôtel-Musée Premières Nations. Experimente o peixe pescado, defumado e preparado de maneira tradicional. Participe da cerimônia do chá de Labrador e compartilhe os antigos rituais do povo Huron-Wendat.
  • Sinta no ar o doce aroma que emana da seiva de bordo enquanto ela é fervida para se transformar no néctar dourado em um Sugar Shack. Delicie-se com pratos com lombo canadense, presunto defumado em madeira de bordo e feijões assados regados a xarope fresco de bordo.
  • Descubra os Eastern Townships de Quebec, a apenas uma hora de Montreal, divirta-se em um piquenique em um gramado, colha frutos selvagens e prove a sidra local e o vinho de maçã.
  • Dirija em meio a exuberantes pomares repletos de frutas e, no trajeto, coma tourtière, patê e cassoulet, faça agroturismo e entre em contato com os artesões de Quebec na The Gourmet Route.
  • Veja a cidade de Quebec pelos olhos de um nativo. Acompanhe um guia que vive na cidade. Sinta-se um hóspede e não um mero turista. Siga o seu guia (e o seu olfato) pelas ruas de paralelepípedo e conheça a extraordinária cozinha franco-canadense. Prove o vinho. Deguste queijos. Saboreie os produtos de pastelaria. Experimente Quebec.

Clima e estações

  • Não importa a estação, você sempre encontrará, de costa a costa, uma boa refeição e um vinho maravilhoso para harmonizar com ela.
  • No inverno, nada como uma tigela fumegante de sopa cremosa e costela acompanhada de poutine com molho e queijo; no verão, saboreie o suculento bife de Alberta no churrasco e prepare um coquetel de frutas frescas no final da estação, época das frutas vermelhas.
  • Sempre há um divertido festival de comidas e bebidas, independente da época.
  • Veja o clima local. Conheça as tendências do clima local no site Canadian Climate Normals do Environment Canada.
Quando ir
  • No inverno, é tempo de festivais e festas gastronômicas em todo o Canadá. Experimente os cardápios dos restaurantes por preços excelentes durante o "Dine Out" em Vancouver e o "Winterlicious" em Toronto.
  • Março traz o aroma adocicado dos festivais de xarope de bordo, realizados em Ontário e Quebec. Em maio, celebre as cervejas artesanais e o mel floral.
  • O verão é sinônimo de churrasco em todo o Canadá. Se você estiver no litoral, delicie-se com as lagostas frescas recém-pescadas no mar. Faça um brinde com sua taça de vinho rosé ou saboreie uma sidra gelada sob o sol.
  • Vinho e ostras são a pedida do outono nos diversos festivais Fall Flavours e de frutos do mar.
Informações importantes
  • Não ultrapasse o limite! Confirme se você está na velocidade permitida nas áreas de informações alfandegárias e duty free.
  • Quer pescar e cozinhar? Saiba mais sobre as normas de pesca do Canadá.
  • É comum os clientes darem gorjetas no Canadá. Ofereça algo em torno de 15% se você ficou satisfeito como atendimento prestado.
  • Se você ouvir os vendedores das lojas falarem "loonie", eles querem dizer um dólar. A moeda de dois dólares é chamada de "toonie".